野菜は冷蔵庫にある有り合せでOK。
食べやすいサイズに切っておく。

エリンギは厚めに切ると貝柱のような食感に♪

イカは『レシピID：18633539』で保存したものをぬるま湯で解凍して使用。皮と薄皮を剥き、縦に切目を入れ大きめに切る。

フライパンに油をひき、イカとおろし生姜とおろしニンニクを入れ、強火でサッと炒めて一旦取り出す。

同じフライパンで、火の通りが遅い順に野菜を炒めていく。
コショウをする。

野菜に火が通ったらイカを戻して強火に。■調味料をすべて合わせ、一気にまわしかけ、素早くフライパンをあおる。

とろみがついたらすぐに器に盛り付けて完成。