牛肉は一口大に切り、●の下味と片栗粉小さじ２をもみこんでおく。
アスパラは斜め切り、トマトは一口大に切っておく。

豆腐はキッチンペーパーに包んで１分レンジにかけて水切りし、大き目にざっくりちぎり分ける。
■の調味料を合わせておく。

フライパンに油を熱し、生姜と牛肉を炒めていったん取り出す。
豆腐を入れ、いい焼き色が付くように焼く。

トマト・アスパラを投入し、あわせ調味料を入れ、煮立ったら肉を戻してからめたら出来上がり！