ネギたっぷり＋ネギトロのパラパラ炒飯
Aranjuez5 @Aranjuez
久しぶりのパラパラ炒飯。今日はたっぷりの九条ネギとビンチョウマグロのネギトロのヅケで、ちょっと豪華版に。
このレシピの生い立ち
久しぶりのパラパラ炒飯。まぐろのカマのヅケがあったので、これを活用してみようと。ちょっと豪華版の炒飯が出来上がったね。お味もなかなかのもの。
ネギたっぷり＋ネギトロのパラパラ炒飯
久しぶりのパラパラ炒飯。今日はたっぷりの九条ネギとビンチョウマグロのネギトロのヅケで、ちょっと豪華版に。
このレシピの生い立ち
久しぶりのパラパラ炒飯。まぐろのカマのヅケがあったので、これを活用してみようと。ちょっと豪華版の炒飯が出来上がったね。お味もなかなかのもの。
作り方
- 1
卵液に粗挽き唐辛子を少し振る。そこにぬくご飯を投入。しゃもじで切るように、良くかき混ぜる。
- 2
玉ねぎはざく切り、九条ネギは小口切りしておく。
- 3
スキレットを熱し、ホットオイルを入れる。強火にし、まず玉ねぎを投入。よく炒める。塩胡椒を振っておく。
- 4
しばらくしてご飯を投入。強火のまま、しゃもじで切るように良くかき混ぜる。ここであみえびを投入。
- 5
ご飯がパラパラになってくれば、火を中火に落とし、ネギを投入。全体を良くかき混ぜる。
- 6
火を止め、まぐろのヅケを載せれば、完成。
コツ・ポイント
ぼくの使っているホットオイルは、普通のサラダオイルで代用可。好みによるけれど、ネギはあまり炒めすぎない方が美味しいと思う。
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