イシスキでポテトたっぷりのパラパラ炒飯
いつものパラパラ炒飯だけど、さて今日はどの食材を合わせようかと、少し考えたね。そこで思い付いたのが、良く使うポテトね。
このレシピの生い立ち
いつも作っているパラパラ炒飯だけど、いつもとは違った食材で作ってみようと。そこで思い付いたのがポテト。レシピとしては良く使う食材だけど、パラパラ炒飯では初めてかもね。美味しいものに仕上がったよ。
イシスキでポテトたっぷりのパラパラ炒飯
いつものパラパラ炒飯だけど、さて今日はどの食材を合わせようかと、少し考えたね。そこで思い付いたのが、良く使うポテトね。
このレシピの生い立ち
いつも作っているパラパラ炒飯だけど、いつもとは違った食材で作ってみようと。そこで思い付いたのがポテト。レシピとしては良く使う食材だけど、パラパラ炒飯では初めてかもね。美味しいものに仕上がったよ。
作り方
- 1
じゃがいもは良く水洗いし、丸のまま電子レンジで3分加熱。その後2cm大くらいに切っておく。
- 2
スキレットを熱し、サラダ･オイルを入れ、じゃがいもを投入。強火でしばらく炒める。途中で塩を少し振っておく。
- 3
じゃがいもに少し焼き色が付いてくれば、いったん引き上げる。
- 4
火を弱火に落とし、EXVオリーブオイルを追加する。おろしニンニクと粗挽き唐辛子を入れる。
- 5
この間卵液に粗挽き唐辛子を入れ、ぬくご飯を投入。しゃもじで切るように良くかき混ぜる。
- 6
これをスキレットに投入。日は強火にして、しゃもじでやはり切るようにかき混ぜる。
- 7
ご飯がパラパラになるまで、そこそこ時間がかかるが、辛抱強くかき混ぜる。底に焦げ付かないよう注意する。
- 8
ご飯がパラパラになってくれば、引き上げて置いたじゃがいもを戻し、あかもく醤油を回し入れる。
- 9
火を止め、さらに軽くかき混ぜる。
- 10
最後に粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
コツ・ポイント
卵液に入れるご飯は、熱々のものを。パラパラになるまでかなり時間がかかるので、辛抱強く。なおオイルはアヒージョ仕様にすると美味しい。
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