簡単ローストビーフ
クリスマスの定番のローストビーフ。意外と簡単です。
このレシピの生い立ち
新聞の切り抜きからアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉全体に塩小さじ1杯とこしょう少々、油小さじ1杯強を順にぬり、肉を常温に戻す。
- 2
野菜は薄切りにし、フライパンに油小さじ1を入れて中火で焦がさないように炒める。
-
- 3
中火弱にして野菜をなべのふちによせて、中央に肉を置き、肉の全ての面を、優しい焼き色がつくまでやく。
-
- 4
全体に焼き色が付いたらコンソメスープを注ぎ沸騰したら火を止め、蓋をして10分おく。
- 5
次に肉だけ取り出しアルミホイルに包んで30分以上おき、薄く切り分ける。
-
- 6
煮汁から野菜を取り出し、軽く煮詰めてソースにする。
コツ・ポイント
きちんと常温に戻した肉で作りましょう。肉は強火で焼き目を付けない。薄く切り分けにくくなります。
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