あんを８等分に分け、丸めておく。

薄力粉はふるっておく。

鍋に黒砂糖と水を入れ、弱火にかけて、黒砂糖を溶かす。

黒砂糖が溶けたら、ボウルに茶漉しなどでこしてから、粗熱をとっておく。

４のボウルに、同量の水で溶いた重曹、薄力粉を加え、ゴムべらなどでさっくり混ぜる。

打ち粉（片栗粉）をした台に５をのせ、棒状にまとめて、８等分にする。

手と生地に打ち粉をして、生地を円形にして、あんを包む。

アルミカップに入れ、フライパンに水を２ｃｍくらい入れ、強火で沸騰した、中火にして１０分くらい蒸したら出来上がり☆