ひじきの炒り煮
あまれっとじんじゃー @cook_40066320
我が家の常備菜。大変そうに見えますが意外と簡単です♪
このレシピの生い立ち
いつも適当に味付けしていましたが、ちゃんと分量を量ってみました。自分の覚書として。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきを水で戻してしっかり水を切る。野菜、揚げはやや太めの千切りに。
- 2
フライパンにごま油をひき、①を入れて中火で炒める。かさが減ってしんなりしてきたら、鍋に移して水と○の調味料を加える。
- 3
沸騰したら灰汁を取り、弱火にして落し蓋をして、時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮たら、味を見てめんつゆを加える。
- 4
ひと煮立ちしたら出来上がり。一晩置いた方が味が馴染んで美味しいです。
コツ・ポイント
油揚げの代わりに厚揚げを使ったり、大豆の水煮を加えたりもします。
めんつゆは2倍、3倍濃縮があるので味を見ながら加えてください。必要なければ入れなくていいです。
リアクション
レシピ作者
たいして強くはないけれど、お酒が大好きです♡素人ですが趣味でカクテルも作っています(*´∀｀*)ゞ私のアルコールレシピは、アルコール度数を算出するために割りモノまで○mlと細かく表示していますが、少々の分量の誤差は全く問題ありません。皆さんの好みで増減OK！割りモノもfull upでOKです♪レシピと写真は随時見直し修正しています。気軽におうちBARをはじめよう(*＾∀＾*)ﾉ
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