はまぐりは塩水につけて、砂出しをし、貝の表面を洗っておく。

しいたけはいしづきをとる。
三つ葉は食べやすい大きさに切る。
なると巻は８㎜位の厚さに切る。

鍋にだし汁と酒を入れ火にかけ、①のはまぐり(あさり)と②のしいたけを加える。
あくがでてきたらとる。

はまぐり(あさり)の口がひらいたら、薄口しょうゆ、塩で味を調え、3のなるとを加え温まったら火をとめる。

お椀に盛り付け、最後に3の三つ葉とぎんなんを添えて出来上がり。