うずらの卵を茹でて、茹で玉子を作ります。

鶏レバーの脂や血の塊を取り除き、一口大にカットし、多めの水に10分ほど浸して血抜きします。

鍋に多めの水(記載外)を入れて沸騰させ、手順2を入れて1分ほど茹でます。

水気をしっかりと切ります。

☆の材料を混ぜ合わせます。

鍋に、手順1、手順4、手順5を入れて火にかけ、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。

煮汁が少なくなったら火からおろし、お皿に盛り付けて完成です。