全卵とグラニュー糖は砂糖が溶けるまで（約40℃）よくすりまぜておく。

チョコレートとバターは湯せんで溶かしておき、あらかじめふるっておいたココアを加えてまぜ合わせる。

②に①を加え混ぜる。予め型に溶かしバター（分量外）をぬり、グラニュー糖（分量外）を万遍なくまぶし、余分な糖はたたき落とす

③の型に、生地を流し込む。

150℃のオーブンで約50分～60分湯せん焼きする。

焼きあがったら冷蔵庫でしっかりと冷まし（一晩）湯せんなどで温めてひっくりかえしてはずす。