あじのから揚げ

かなぞー @cook_40173968
揚げた魚を野菜と一緒にさっぱりいただけます。彩りもいいので、大皿に盛っておもてなしにも。。。
このレシピの生い立ち
私が小さい頃から母がよく作ってくれた料理で、結婚後は我が家でも定番の料理です。
魚も野菜も一緒に取れて、味もさっぱりしているので、あじの季節にはピッタリです。
あじのから揚げ
揚げた魚を野菜と一緒にさっぱりいただけます。彩りもいいので、大皿に盛っておもてなしにも。。。
このレシピの生い立ち
私が小さい頃から母がよく作ってくれた料理で、結婚後は我が家でも定番の料理です。
魚も野菜も一緒に取れて、味もさっぱりしているので、あじの季節にはピッタリです。
作り方
- 1
あじは3枚におろし、下味をつける。
(ねぎ、しょうがは斜めうす切りで。20~30分ほど漬ける) - 2
にんじんは千切りし、軽く熱を通す。
(レンジでチンでも軽くゆでてもよい)
きゅうりは千切りする。 - 3
ドレッシングを作り、2と和えておく。
- 4
あじの汁気をふき、片栗粉をはたいて、油で揚げる。
- 5
揚げたあじの上に、3の野菜を盛ってできあがり。
コツ・ポイント
我が家では、ドレッシングと和えた野菜は冷蔵庫で冷やしてしんなりしてるほうが人気です。
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