鯵、カマス、フッコ、サッパ、はぜの唐揚げ

cookjay
cookjay @cook_40037567

釣った魚を単に捌いて、揚げて食べたが、美味しくいただけた。
このレシピの生い立ち
小物が多かったので、ほぼ丸揚げにして食べることに。子どもとりんくう常滑、新舞子マリンパークで10時間かけた釣果。

鯵、カマス、フッコ、サッパ、はぜの唐揚げ

釣った魚を単に捌いて、揚げて食べたが、美味しくいただけた。
このレシピの生い立ち
小物が多かったので、ほぼ丸揚げにして食べることに。子どもとりんくう常滑、新舞子マリンパークで10時間かけた釣果。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. (12センチ) 3尾
  2. フッコ(10センチ) 3尾
  3. サッパ(13センチ) 12尾
  4. マス(7センチ) 3尾
  5. はぜ(7センチ) 1尾

作り方

  1. 1

    各魚頭を落とし、内臓、鱗を取る。大きめな魚は3枚おろしにする。

  2. 2

    さばいた魚は、十分に水気をペーパータオルで取り、片栗粉を軽くつける。骨まで柔らかくするために、低温でじっくり揚げる。

コツ・ポイント

とにかくゆっくり火を通すことで、骨まで食べられる。高温で揚げると先に焦げてしまうので、要注意。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
cookjay
cookjay @cook_40037567
に公開
食材本来が持つ風味を活かした料理を!
もっと読む

このレシピの人気ランキング

似たレシピ