三枚おろしのアジの骨を取り、1cm幅に切り、ビニール袋に入れて酒と生姜をもみこむ。15分程置いておく。

別のビニール袋に天ぷら粉を入れ、軽く水分を取った1を入れて振りながら全体的にまぶす。

油で揚げていく。なるぺくくっつかないように。

揚げている間に、ミニトマトは半分に、きゅうりはスライス。レタスはざっとちぎるか切る。

器に4を入れ、揚げたアジをトッピングする。最後に『わたしの料理 出し仕立て』をかけてできあがり。