夏は食欲が落ちてしまいますね。これは山形の「だし」をヒントに野菜と鶏肉を使ってバランスの良い冷たいうーめんです。
このレシピの生い立ち
宮城県白石には、「うーめん」という細く短い麺があります。油を使用していないので胃にやさしいそうです。夏は食欲が落ちてしまいますね。さっぱりでもバランスを考えて、ノドごしも良くと考えてみました。友達が来た時のランチ麺で好評なのですよ。