市販の味噌ラーメンから作るジャージャー麺
ogamonja @cook_40054625
市販の味噌ラーメンの味噌を使って、ジャージャー麺と味噌ラーメンの両方の味が楽しめる、超簡単！ジャージャー麺。
このレシピの生い立ち
香港に住んでいた友人から、市販の味噌ラーメンを活用することを教えてもらい、その後いろいろ工夫して、現在の簡単ジャージャー麺になった。
市販の味噌ラーメンから作るジャージャー麺
市販の味噌ラーメンの味噌を使って、ジャージャー麺と味噌ラーメンの両方の味が楽しめる、超簡単！ジャージャー麺。
このレシピの生い立ち
香港に住んでいた友人から、市販の味噌ラーメンを活用することを教えてもらい、その後いろいろ工夫して、現在の簡単ジャージャー麺になった。
作り方
- 1
きゅうりは千切り、万能ネギは小口切りにしておく。
- 2
市販の味噌ラーメンから味噌スープの素を2袋取り出し、1袋と1袋の半分をお皿に入れ、甜面醤と豆板醤をお好みで混ぜる。
- 3
２の味噌と、万能ネギと、豚挽肉を写真のように用意する。
-
- 4
中華なべに胡麻油を敷き、万能ネギ、豚挽肉の順に炒め、肉の色が変わったら、２の味噌を入れて炒める。
- 5
４にお湯を100ccくらい入れて煮詰め、火をとめて、水溶き片栗粉をまわし入れてトロミをつけ、写真のようにする。
-
- 6
市販の味噌ラーメンの麺を、指定時間の2割増しの時間で茹でる。茹で終わったら、水でしめて胡麻油を少々混ぜる。
-
- 7
６をどんぶりに盛り、その上に千切りのきゅりをのせて出来上がり。
- 8
７を少し食べたら、２で残った味噌の1/2袋でスープ（水量は指定の2倍くらい薄めて）を作り、汁麺で食べるのもいい。
-
コツ・ポイント
・市販の味噌ラーメンの生麺は、茹でてから水でしめてもぬめりが残ることが多い。ぬめりが嫌なときは冷やし中華の麺を使ってもいい。
・市販の味噌ラーメンの味噌の味に応じて、豆板醤で辛さを、甜面醤で甘さを好みで調節する。
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