高野豆腐の揚げだし豆腐
liqueur☆ @meux
揚げだし豆腐のように高野豆腐をカラッと揚げ焼きにして、おつゆを掛けました。外はサクッと、中はトロッとした食感です。
このレシピの生い立ち
揚げだし豆腐を高野豆腐で作ってみました。
高野豆腐の揚げだし豆腐
揚げだし豆腐のように高野豆腐をカラッと揚げ焼きにして、おつゆを掛けました。外はサクッと、中はトロッとした食感です。
このレシピの生い立ち
揚げだし豆腐を高野豆腐で作ってみました。
作り方
- 1
高野豆腐を水(記載外)に浮かべて水分を含ませ、水気を軽く絞ってから、四等分にカットします。
-
- 2
片栗粉を高野豆腐全面(6面)に付けます。
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- 3
フライパンにオイルをひき、弱火で両面返しながら焼きます。
-
- 4
鍋に☆印の材料を全て入れ、一煮立ちさせてつゆを作ります。
-
- 5
高野豆腐に青ねぎの小口切りを乗せ、つゆを掛けて完成です。
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コツ・ポイント
お好みでかつお節等をトッピングしても、美味しいと思います。
高野豆腐がおつゆを吸うので、食べる直前に掛けるようにします。
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