暑い季節にピッタリ！我が家の冷やし汁☆
GELUGUGU @cook_40156021
我が家の夏の定番料理です。暑くて食欲が落ちる季節でも大丈夫！ご飯にザバザバかけて召し上がれ(^^)
このレシピの生い立ち
夏におばあちゃんがよく作ってくれました(^^)今では我が家の夏の定番料理です。地域によっては、白身の魚を入れるところもあるようですが、うちでは豆腐オンリーでサッパリ頂いています。
暑い季節にピッタリ！我が家の冷やし汁☆
我が家の夏の定番料理です。暑くて食欲が落ちる季節でも大丈夫！ご飯にザバザバかけて召し上がれ(^^)
このレシピの生い立ち
夏におばあちゃんがよく作ってくれました(^^)今では我が家の夏の定番料理です。地域によっては、白身の魚を入れるところもあるようですが、うちでは豆腐オンリーでサッパリ頂いています。
作り方
- 1
キュウリは皮を向いて薄めの輪切りにする
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- 2
豆腐を手でくずして入れる
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- 3
お水を入れる（水道水に抵抗があればミネラルウォーターでもOK）
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- 4
味噌こしでお味噌をとく。この時に一緒に砂糖を入れてこす
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- 5
しその葉をみじん切りにして４に入れる
- 6
出す直前に削り節を小鍋に入れて、弱火でカラ煎りする。香りが立ったら火から降ろし、5に入れる
-
- 7
カラ煎りした削り節で汁が温まるので、お好みで氷を浮かべても○。ご飯にかけて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
カラ煎りした削り節を直前に入れると香りが凄くよくなります。味噌の量はお好みで加減してください。薬味におろし生姜（少々）や、ミョウガを入れても美味しいです。残ったらタッパ等に入れて冷蔵庫で保存。一両日中に食べきった方がいいようです。
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