大豆は洗って、たっぷりの水で１日ふやかす。

圧力鍋の説明に従って、煮る。圧がかかってから10分→火を止め、圧が下がって少し冷めたらフタをあける。

フタをあけて鍋を弱火にかけ、温めながら（温かい方が漉しやすい）、柔らかくなっている大豆だけをザルなどで裏ごしする。

※ねっとり感が強いので、フープロやすり鉢でもいいです。その場合、ある程度、皮を取り除くと滑らかになると思います。

※沢山作ったら、この段階で、ラップに小分けして冷凍。パンやお菓子の生地に混ぜたり、シチューやコロッケなどにも使えますね。

砂糖を少しづつ加え、好みの甘みにし、クリーミングパウダーを加え牛乳で滑らかになるまで混ぜます。あれば、塩麹をin

鍋に移し、木べらで混ぜ続けながら、焦がさないように弱火で煮詰めます。冷めると固めになるので加減して下さい。

※熱くなるとハネるのでやけどに注意！時々火から下ろして混ぜてね。レンジで時々混ぜながら水分を飛ばしてもいいです。

※今回の写真は、パンに塗って食べる感じ。軽いピーナッツバター風です。

※白ゴマやアーモンドクランチを混ぜてトーストしても◎。更にきな粉混ぜてねっとりペーストもいいです（かなり濃厚）。

※砂糖・牛乳・クリーミングパウダーをコンデンスミルクにしてもいいです。洋菓子感が増します。後で足しても◎。

※③の裏ごしした段階でカレー粉を少しだけ混ぜたら、これまたおいしかったので、塩味にしても◎