乾燥無花果と白ワインを鍋に入れる

沸騰して来たら落し蓋（クッキングペーパーでも可）をして弱火でアルコールを飛ばすように煮る。

ワインの量が煮詰まって来たら火を止め、落し蓋（クッキングペーパー）をしたまま一晩置く。

翌朝、一度火を入れて煮汁が無くなるまで煮詰めます。
日中作る方は冷めるまで置くと良いと思います。