作り方
- 1
キャベツ、水菜等具材を洗って切り分けておく
-
- 2
粉末出汁大さじ３杯と少なめの水で火にかける。
-
- 3
具が煮えてきたらゆずを餓えにのせる。
-
- 4
柚子を入れたら、火を止めて少し蒸らすと香りが豊かになる。
-
コツ・ポイント
ゆずは、香り付けと考えるのが無難。
下手に混ぜると、苦味まで鍋に出る…。
苦味が出たら、出汁を足してまた煮込む。
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粉末出汁大さじ３杯と少なめの水で火にかける。
具が煮えてきたらゆずを餓えにのせる。
柚子を入れたら、火を止めて少し蒸らすと香りが豊かになる。
ゆずは、香り付けと考えるのが無難。
下手に混ぜると、苦味まで鍋に出る…。
苦味が出たら、出汁を足してまた煮込む。
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