夏バテ防止！ゴーヤと茄子の揚げ浸し
kousei0409 @cook_40153435
冷やしても暖めても美味しい、梅でさっぱり、見た目も涼しい夏メニューです！
このレシピの生い立ち
ゴーヤの使い道に悩んだとき、ふと思い付き、やったら意外にも美味しくて、今では夏の定番メニューです！！
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラスライスを小さめにきり、胡麻油で炒め、全体にひが通ったらキッチンペーパーを敷いたお皿に上げておく
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- 2
ゴーヤはたてに切り、なかわたをしっかりスプーンなどでとり、スライスし水にさらす。
茄子は乱切りにしておく - 3
ゴーヤの水分をしっかりと切り、茄子と共に180℃くらいの油でそれぞれ30秒～1
分ほど揚げ、油を切っておきます -
- 4
めんつゆに梅干しを潰し入れ、鰹節も入れ、軽く混ぜる
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- 5
すべての具材をボールや深いお皿に移し、作ったおだしを入れ、冷蔵庫で三時間ほど冷やす。一晩置くと更に良し！
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- 6
分かりやすく分けていれてますが、ざっくり雑にまぜていれてOK！むしろその方が美味しい気がします(笑)
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コツ・ポイント
・めんつゆは、メーカーにもよりますが、一度鍋で温め、蜂蜜や砂糖で、少し甘めにした方が個人的には好きです！お好みで！
・また、ゴーヤの苦さが苦手な方は、揚げる際、ゴーヤにしっかり火を通してあげましょう！
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