こんにゃくは食べやすい大きさの5ｍｍ厚さに切り、熱湯で数分ゆであくを抜きます。

ごぼうは表面をたわしで洗い、ささがきにして水を替え、2.3回さらします。

里芋は皮をむいて5ｍｍ厚さに切り、ぬめりが取れるまで水を替えて、水にさらします。

大根、にんじんは皮をむき、食べやすい大きさの5ｍｍ厚さに切ります。

豚もも切り落とし肉は大きければ一口大に切ります。

鍋に1.2.3.4とかぶるくらいの水を入れ、火にかけます。

沸騰したら5を一切れずつ加え、あくをすくい、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

味噌を加え2.3分煮ます。

味を見て必要なら味噌を足し、長ねぎの白い部分を入れて少し煮ます。

器によそい、長ねぎの青い部分、お好みで七味唐辛子をあしらってできあがり。