土鍋の中に簡易蒸し器（しゅうまいとか蒸す時に使う収縮自在のもの）を引く

蒸し器ギリギリのところまで水を入れ、お酒を入れる。

蒸し器の上に、野菜（白菜・ねぎ・ブロッコリー・さつまいも）などをざっくりきって入れ、並べる。

３、のうえに豚肉に塩コショウを軽く施したにくをまんべんなく広げて並べる。

具材をすべて並べたら、火を入れる。鍋が沸騰してから５分ほど蒸して、できあがり。

すだち＆しょうゆを１：１と練りゴマと出汁を１：１のつけだれを２種つくる。

蒸した野菜や肉に６をつけて食べる。