香りうっとり本格手作りラー油

ラピス★ミ
ラピス★ミ @cook_40181204

簡単!魅惑の香りで食が進みます!
このレシピの生い立ち
昔ネットで見つけた本場のレシピをメモしておいたものです。

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材料

  1. サラダ油 210cc
  2. ごま 30cc
  3. 粉唐辛子 30g
  4. 八角 1g
  5. 陳皮 1g
  6. 桂皮 1g
  7. 花椒 2g
  8. 赤唐辛子 3本
  9. しょうが(皮) 3g
  10. ねぎ(青い部分) 5g

作り方

  1. 1

    粉唐辛子以外を鍋に入れ、弱火で10分少々加熱します。

  2. 2

    ねぎやしょうがの水分が飛んだら、こし器に通してボウルに移します。

  3. 3

    粉唐辛子を加え、泡立て器で全体を混ぜて置いておき、温度が常温まで下がったら、ふたをして一晩置きます。

  4. 4

    粉唐辛子をこして出来上がり。

コツ・ポイント

ラーメンやスープに入れたり、ドレッシングに入れても。いろいろお試しください。
スパイスは少しぐらい足りなくてもできますが、しょうがとねぎは必ず入れてください。
入れ物は空いたハチミツ容器を使うとちょうどいいです。

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ラピス★ミ
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