カリッとジュ—シー☆鶏ささみの唐揚げ～♪
hiro2031 @cook_40059748
外はカリッと、中はふんわりジューシーな鶏ささみのから揚げ♪是非一度作ってみてね♪（レシピ大改革しました～R2.6.6）
このレシピの生い立ち
下味から作る工程から揚げ方まで、すべて改良に改良を重ねて、今回納得の美味しさに仕上がりました♪ヒントは大好きな料理研究家「SHIORI」さんのレシピ。我が家は大人4人なので作る量も大量！味付けは我が家流にアレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
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鶏ささみはスジをとり、食べやすい大きさに切ります。
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- 2
私はいつもこのように半分に切っています。
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- 3
下味をつけます。ビニール袋に①、調味料☆を入れてよく揉みこみ、30分以上置く。夏場は冷蔵庫へ。
- 4
時々上下置き換えて揉みこむことで、よりお肉が柔らかく、下味もムラなくついて美味しくなります。
- 5
まな板の上にラップを敷き、その上にキッチンペーパーを敷いて④の鶏肉を並べ、上からペーパーをのせて水分を抑える。
- 6
⑤でしっかり水分をふき取っても下味はしっかりついているのでご安心を♪ここでの手間が美味しさに繋がります。
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- 7
片栗粉大さじ２入れたビニール袋に⑥のお肉１/３ほどを入れて上を絞り、カシャカシャ振りながら粉をまぶす。これを3回。
- 8
⑦のお肉をトレイにのせ、生地を落ち着かせたら、170度の揚げ油で数回に分けてきつね色になるまでカラっと揚げる。
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- 9
完成です♪
熱いうちにレモンをたっぷりかけてお召し上がりください～ケチャップもオススメです(#^.^#) -
コツ・ポイント
R2.６．６に更新させていただきました。
（材料、作り方全て新♪）
日々改良に改良を重ね、より美味しい唐揚げになっています。
ポイントは下味の水分をしっかりと切ることと、粉は手で押さえず、袋に入れて空気を含ませながらまぶすこと。
リアクション
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