ピーマン短冊切り、レタス角切り、卵はほぐしシャンタン又は水でのばす。カニカマはほぐす。

フライパンに油を引き玉子をスクランブル状態に炒め取り出す。

ピーマン、レタス、カニカマをさっと炒め2の玉子を戻し、塩胡椒、うま味調味料コマ油で仕上げる。