厚揚げは2cmくらいのスライスに、ゴーヤーは縦に割って種を取り、厚揚げと同じ長さくらいのスティック状に切ります。

厚揚げ1枚とゴーヤー3本を重ねてしっかり豚バラを巻いたら、塩コショウと片栗粉を全面にふります。

フライパンに油を引いて２を中火で全体に焼き目がつくまで焼き、水を少しふりかけて火を弱め蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。

醤油とみりんを回しかけて少し転がせば完成です。