アボカドとレンコンと大葉の和え物

きなこあんこ
きなこあんこ @cook_40090448

マヨネーズなし。
コクがあるけどさっぱりした味がたまらないです☆
このレシピの生い立ち
アボカドもレンコンも大葉も好きで、これらを合わせたものを作りたかったので。

アボカドとレンコンと大葉の和え物

マヨネーズなし。
コクがあるけどさっぱりした味がたまらないです☆
このレシピの生い立ち
アボカドもレンコンも大葉も好きで、これらを合わせたものを作りたかったので。

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材料

  1. アボカド 1個
  2. レンコン 200gくらい
  3. 大葉 10枚
  4. 小さじ2分の1
  5. しょうゆ 小さじ1
  6. すりごま 大さじ1
  7. ごま 小さじ2分の1

作り方

  1. 1

    レンコンを3mmのいちょう切りにして、沸騰した湯で塩茹でする。シャキシャキ感が残る程度でザルにあげ、冷ましておく。

  2. 2

    アボカドを1cm角のさいの目に切り、ボウルに入れて酢を入れて和える。大葉を細かめに手でちぎってボウルに入れる。

  3. 3

    冷ましたレンコンも入れて全体を和える。すりごまを入れて一度和えたあと、しょうゆとごま油を入れて和えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

レンコンはシャキシャキが命!色が変わったらザルにあげて、余熱で日を通しています。

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きなこあんこ
きなこあんこ @cook_40090448
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ベジタリアンを卒業しました(笑)今はなんでもおいしく楽しくありがたくいただいています!一食入魂、食べることだいすき☆
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