ヨーグルティアの容器でパン生地をまとめ、32度で30分入れておきます。一次発酵です。id:4240522 の1-3を参照

容積が倍くらい。目盛りついててわかりやすい。

生地を4等分して丸めて、霧吹きで湿らせてからコーングリッツをまぶしつける。生地の上にクッキングシートを乗せて蓋をする。

ヨーグルティアで40度30分、容器には4缶ちょうど入ります。二次発酵です。

缶いっぱいになります。

蓋を閉めず裏向きに乗せて焼くと、マフィンの焼きあがりは傾きますが多少高さが出ます。いい重しがあればいいんですけどね。

取り出すときは缶が熱いので、タオルなどを使ってください。

生地の上に乗せていたシートを下に敷き、中のシートはそのままでたまごを割り入れ、フライパンに乗せて適当に焼きます。

マフィンを半分に切って軽くトースト、たまごを挟むとサイズがぴったり。