こだわりかぼちゃの簡単ケーキ
JAよこすか葉山 @cook_40160255
故郷よこすかフードフェスティバル出品レシピ♪（JAよこすか葉山女性部武山支部より）
このレシピの生い立ち
夏の三浦半島を代表するカボチャ。生産農家、子育ても頑張るママたちが集まったＪＡよこすか葉山女性部武山支部では、「自分達が作った野菜をおいしく子供たちに食べさせたい」と、簡単にできるレシピを日々工夫。こだわりかぼちゃを簡単ケーキにしました。
こだわりかぼちゃの簡単ケーキ
故郷よこすかフードフェスティバル出品レシピ♪（JAよこすか葉山女性部武山支部より）
このレシピの生い立ち
夏の三浦半島を代表するカボチャ。生産農家、子育ても頑張るママたちが集まったＪＡよこすか葉山女性部武山支部では、「自分達が作った野菜をおいしく子供たちに食べさせたい」と、簡単にできるレシピを日々工夫。こだわりかぼちゃを簡単ケーキにしました。
作り方
- 1
かぼちゃをやわらかくなるまで蒸す。３００ｇは裏ごしをして牛乳を加えて混ぜる。 残り５０ｇはトッピング用に切る。
- 2
バターを溶かし、卵黄を混ぜる。
- 3
卵白に砂糖を加えて泡立て、しっかりメレンゲを作る。
- 4
１と３とホットケーキミックスを混ぜあわせる。
- 5
４を型に入れ、トッピング用のかぼちゃをのせ、１７０℃のオーブンで４０～５０分焼く。
- 6
あら熱をとり、シュガーパウダーをふりかける。
コツ・ポイント
オーブンの代わりに炊飯器でもOK
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