枝豆の美味しい茹で方♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
とても美味しい枝豆の茹で方です！
夏はこれに限る！
作り方の動画あり（URLは工程10を参照）
このレシピの生い立ち
●色々試した結果、一番美味しいと思った茹で方です
●動画はYouTube内で『枝豆のペペロンチーノ♪』で検索！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm26792615
アプリでひらく作り方
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枝付きの枝豆は水に漬けておくと鮮度と甘さを維持できますが、なるべく早く食べる。
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- 2
枝から外して、水洗いする。ざるにあげて水気を切っておく
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- 3
先端もキッチン鋏で切ると、味が良くしみる上、見た目が良くなります
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- 4
ボウルに小さじ2の粗塩と共に入れ、よく揉んで産毛を柔らかくする。
2分ほど揉んだらそのまま10分放置する。 -
- 5
塩を落とさずそのまま鍋に入れる。水300㏄と塩小さじ1を追加し、蓋をして火にかける
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- 6
袋入りの枝豆の場合は砂糖小さじ1を入れると採れたての味に近づきます！
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- 7
沸騰したら蓋をして中火のまま3分茹でる。3分経過したら火を止めて1分放置する。
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- 8
ザルにあげてしっかりお湯を切る。
すぐにうちわで扇いで、粗熱を取る。
（水にはさらさない） -
- 9
少し温かい状態が食べごろです！
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- 10
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/KLdTYMnL3FQ
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ビールのつまみに最高の枝豆ペペロンチーノはこちら
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- 12
2015.08.17
話題のレシピ入り！
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
●豆本来の甘さを引き出す塩加減と茹で加減。手が止まらなくなります。
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12054803172.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18608224
