私のふろふき大根✿甘味噌ダレ♪
カピぞう @cook_40046468
大根の味は控えめに、甘味噌ダレをトッピングしました♪放置時間が掛かりますが、茹でる手間は短縮！本みりんで風味ＵＰ☆
このレシピの生い立ち
本みりんで、いつもの味から少しでもグレードアップ☆
私のふろふき大根✿甘味噌ダレ♪
大根の味は控えめに、甘味噌ダレをトッピングしました♪放置時間が掛かりますが、茹でる手間は短縮！本みりんで風味ＵＰ☆
このレシピの生い立ち
本みりんで、いつもの味から少しでもグレードアップ☆
作り方
- 1
大根の皮をむき、暑さ２センチ程の輪切りにして面取りします。輪切りの面には格子状に隠し包丁を入れておきます。
- 2
鍋に１で切った大根とダシ昆布、大根が隠れる程の水を入れます。そのまま１０分程置きます。
-
- 3
強火に掛け、数分沸騰させたら火を止めて蓋をします。
そのまま２～３時間放置します。 - 4
◇を加え、強火で沸騰させ２～３分してから火を止めます。蓋をしてココから更に１時間程放置します。
-
- 5
４で放置している間に◆を混ぜ合わせ、甘味噌ダレを作ります。
ナス田楽の甘味噌より少し緩めです。 -
- 6
しっかり火が通り、ほんのりと色がついた大根に甘味噌ダレを掛けて完成です♪
-
- 7
☆ 追記 ☆
今回は『タカラ本みりん』を使用しました。
やっぱり本みりんを使うと風味が違いますね☆ -
- 8
２０１２．３．６
話題入りしました♡ありがとうございます
コツ・ポイント
いつものみりんとは違い、本みりんを使うことでちょっとグレードアップ☆
もちろん普通のみりんでも出来ますよ～♪
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