フライパンにごま油、ニンニクのスライスを入れ、火にかける。じっくりと火を通しかりっとなったら取り出す。

同じフライパンでカツオを全面約３０秒〜４５秒ずつ焼き、１cm幅に切り盛りつける。

上からたっぷりの芽葱、生姜すりおろし、お好みでにんにくのすりおろしを乗せ、ポン酢をかけて頂く。