代謝ＵＰ！茄子の青唐辛子味噌炒め。
イチフユ @cook_40069542
ご飯との相性バツグン！美味し辛し、香り良し！我が家の夏の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
我が家の夏の定番レシピです。お漬物だと嫌われがちななすですが、これだと家族みんなが一気に美味しく食べてくれます。
代謝ＵＰ！茄子の青唐辛子味噌炒め。
ご飯との相性バツグン！美味し辛し、香り良し！我が家の夏の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
我が家の夏の定番レシピです。お漬物だと嫌われがちななすですが、これだと家族みんなが一気に美味しく食べてくれます。
作り方
- 1
材料を準備する
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- 2
なすは、縦半分にきって半月切りにし、塩水にさらす
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- 3
青唐辛子は、みじん切り、生姜は千切りにする
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- 4
青じそもみじん切りにする
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- 5
フライパンにサラダ油を温める
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- 6
青唐辛子と生姜を香りが出るまで炒める
-
- 7
なすの水気をきって、
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- 8
6のフライパンの、香りが出たところに投入する
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- 9
画像のようにしっかり炒めたら
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- 10
フライパンのわきに、隙間を作り味噌をいれる
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- 11
味噌を油に溶かすようにしながら、全体に絡める
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- 12
なすに味噌が絡んだら、刻んで水にさらして絞った青じそをいれ、さっと炒める。全体に馴染んだら、火を止めて余熱でさらに炒める
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- 13
おさらに盛り付けて完成
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コツ・ポイント
多めの油でしっかりと素材を炒めていくのがコツです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18612781
