【ハイジの黒パン】元祖(玄米木の実パン)
野人の食卓 @cook_40181923
一物全体、ヒトの適応食…等々盛り込んだ、玄米や全粒粉、木の実と野草満載のパワーレシピ！酵素いっぱいの漬物と和漢野草茶で！
このレシピの生い立ち
玄米を炊くのが困難な人にもパンの形ならと考案。
携帯できて丸ごと主食として必要な繊維や栄養素が入った玄米雑穀主体の本物全体食をパンにしました。
【ハイジの黒パン】が元祖。
能登の友人の母が作ってくれた、よもぎたっぷりの濃い緑のお餅に感銘！
【ハイジの黒パン】元祖(玄米木の実パン)
一物全体、ヒトの適応食…等々盛り込んだ、玄米や全粒粉、木の実と野草満載のパワーレシピ！酵素いっぱいの漬物と和漢野草茶で！
このレシピの生い立ち
玄米を炊くのが困難な人にもパンの形ならと考案。
携帯できて丸ごと主食として必要な繊維や栄養素が入った玄米雑穀主体の本物全体食をパンにしました。
【ハイジの黒パン】が元祖。
能登の友人の母が作ってくれた、よもぎたっぷりの濃い緑のお餅に感銘！
作り方
- 1
木の実を入れるタイミングが大事で、眼が離せません。捏ねている途中でも柔らかすぎるときは、全粒粉を足すことも…
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- 2
焼けているときの良い香りが部屋に充満。焼きあがっても一時間は安置するとよいです。
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コツ・ポイント
各家庭で、様々なバージョンが楽しめます。
シナモンを足してみたり、生姜を混ぜたり(粉末の金時生姜は便利)。黒砂糖や甜菜糖やオリゴ糖等は少なくても、ヤマブドウ(カランツ)やクコ等の甘味や酸味がほどよいうまさを醸します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18613793
