玄米と干し柿のハードパン
いぶ母ちゃん @cook_40035169
玄米と干し柿って体にいいですよね☆いっぱいパンに入れてみました。
このレシピの生い立ち
頂いた新米を玄米で炊いてパンに！丁度干しあがった干し柿も練り込んでみました☆
玄米と干し柿のハードパン
玄米と干し柿って体にいいですよね☆いっぱいパンに入れてみました。
このレシピの生い立ち
頂いた新米を玄米で炊いてパンに！丁度干しあがった干し柿も練り込んでみました☆
作り方
- 1
ボウルに☆入れて、軽く混ぜる。
別ボウルに★入れて、軽く溶かして☆のボウルに注ぎ捏ねる。まとまったら干し柿も加える。 - 2
しっかり捏ねる。5分くらい捏ねて生地が滑らかになってきたら丸めてボウルに入れ、乾燥しないようにラップかける。1時間発酵。
- 3
生地を4等分に分けて丸める。濡れふきんかけて10分休ませる。
再び丸める。表面が張るように形を整える。30分発酵。 - 4
オーブンを200度に温める。
- 5
生地の表面に切り込み入れて、切り口にサラダ油をたらす。霧吹きでしっかり濡らしてオーブンに。
200度で20分焼く。 -
コツ・ポイント
今回使った干し柿は、柔らかい状態だったので水分少なめです。硬くなった柿なら、刻んでラム酒を少しふって柔らかくしてから入れたら良いと思います。
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