ボウルに☆入れて、軽く混ぜる。
別ボウルに★入れて、軽く溶かして☆のボウルに注ぎ捏ねる。まとまったら干し柿も加える。

しっかり捏ねる。5分くらい捏ねて生地が滑らかになってきたら丸めてボウルに入れ、乾燥しないようにラップかける。1時間発酵。

生地を4等分に分けて丸める。濡れふきんかけて10分休ませる。
再び丸める。表面が張るように形を整える。30分発酵。

オーブンを200度に温める。