具沢山♪栄養満点！鶏肉とお豆腐のお吸い物
pyonpoco @cook_40044966
鶏肉とごぼうから良いダシたっ～ぷりの美味しいおつゆです♫
このレシピの生い立ち
ボリュームのあるおつゆを食べたくて作りました。我が家では、寒い季節やお刺身の日とかに重宝しております。
※2022.2月、レシピ見直しました。
具沢山♪栄養満点！鶏肉とお豆腐のお吸い物
鶏肉とごぼうから良いダシたっ～ぷりの美味しいおつゆです♫
このレシピの生い立ち
ボリュームのあるおつゆを食べたくて作りました。我が家では、寒い季節やお刺身の日とかに重宝しております。
※2022.2月、レシピ見直しました。
作り方
- 1
ほうれん草はレンチンｏｒ塩で下茹でし、冷水にさらし水気を絞って３～４ｃｍ幅に切っておく。
-
- 2
鶏肉は一口サイズに切り、料理酒（分量外）を揉み込んでおく。
- 3
ごぼうは表面の汚れを包丁の背で削ぎ落とし、斜め薄切りにして水（または酢水）にさらし、アクを取る。
-
- 4
にんじんは短冊切り、長ねぎは斜め薄切りに切る。
-
- 5
豆腐はさいの目に切る。
-
- 6
鍋に☆の調味料と②の鶏肉を入れ火にかけ（中火）、沸騰させる。アクが出るようなら取り除く。
-
- 7
続いてごぼう・にんじんも入れる。ここでも野菜からアクが出てきたら取り除いてください。
-
- 8
７の具材に火が通ったら豆腐と長ねぎを入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。最後に１のほうれん草を入れたら出来上がり！！
-
コツ・ポイント
・大根やきのこ（しいたけお勧め）、白菜を加えても美味しいです。
・鶏肉→鶏団子、ほうれん草→青ねぎetc..アレンジ自在です！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18614270
