ゴーヤを縦半分に切り、中の種とわたを大きめのスプーンで出来るだけ丁寧に取り除く。

1のゴーヤを出来るだけ薄く輪切りにし、水にさらす。

木綿豆腐、豚バラ肉を一口大に切る。

フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉を炒める。

肉の色が変わってきたら、豆腐を入れる。

豆腐に火が通ったら、水を切ったゴーヤを入れ、炒める。

全体に火が通ったら、醤油、白だし、酒、塩コショウをいれ、炒める。

卵をとき、フライパンに回し入れ、中の具材と絡むように混ぜながら炒める。

卵が固まったら皿に盛り付け、最後にかつお節をかければ完成！