じゃが芋＝皮をむき2㎝角→5分水にさらす
人参＝棒状に切る
きゅうり＝2ミリの小口切り→塩少々混ぜ5分おき、水気しぼる。

ベーコン＝角切り→焼いて塩胡椒し冷ます。
コーン＝軽く茹で水気切る。
卵＝茹でる→白身みじん、黄身フォークでつぶす。

じゃが芋と人参は、鍋にかぶる位の水入れ、竹串すっと通るまで茹でる。
人参取り出す。

湯を切り、塩小1/8加え中火にかけ、30秒ほど粉をふかす。

すりこ木で芋の形少し残る程につぶす。
酢を小2弱加え混ぜる。
人参は小さめに切る。

全ての材料＝冷めたらボウルに入れ、マヨネーズと和える。

サラダ菜の上に盛りつけ、黒胡椒をふり完成。