☆印の材料をホイッパーでよく混ぜる。(スプーンだと柚子胡椒が均一にならないので)

熱したフライパンにごま油を小２入れ、豚肉を炒めながら塩を一つまみふる。
肉の赤みが消えたらもやしをいれ、塩一つまみ。

強火で２，３分炒め、もやしが透き通ってきたら、一度皿などにあけ、そのままのフライパンを火に戻す。

よく溶いた卵を、戻したフライパンにいれ、薄く広げる。そこに、炒めた豚＆もやしを入れ、混ぜた☆を加え、１、2分炒めて完成♪

皿に盛り、好みで緑の葉野菜や唐辛子を添える。