和風ワンタン汁

和風ワンタン汁-レシピのメイン写真

和風ワンタン汁

古都の月 @cook_40053247

中華スープを使わず、白だし醤油ベースで作ったワンタン汁です。
このレシピの生い立ち
ワンタンスープの仕上げ段階で気がついた。あちゃー、とりがらスープの素をきらしてる。今更買いに走るのもめんどい。こうなりゃしゃーない、白だし醤油でおすましや(ToT:)これが意外とイケてた。とりがらスープよりあっさり、でもしっかりコクがあって

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古都の月 @cook_40053247

中華スープを使わず、白だし醤油ベースで作ったワンタン汁です。
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ワンタンスープの仕上げ段階で気がついた。あちゃー、とりがらスープの素をきらしてる。今更買いに走るのもめんどい。こうなりゃしゃーない、白だし醤油でおすましや(ToT:)これが意外とイケてた。とりがらスープよりあっさり、でもしっかりコクがあって

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材料

豚ひき肉 50g
鶏ひき肉 50g
おろしにんにく少々(3g)
おろししょうが少々(3g)
塩少々
醤油小さじ1
酒大さじ1
片栗粉小さじ1強
ワンタンの皮 20～30枚
人参 30g
白菜 100g
しめじ 70g
わけぎ 30～50g
水 1600cc
白だし醤油 100g(cc)
醤油大さじ1

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作り方

1

ワンタンの具材を軽く混ぜておく。野菜は食べ易い大きさに切る。わけぎは小口切りにする。
2

ワンタンの皮でお肉を包む。鍋に湯を沸かし野菜を入れて煮る。白だし醤油を入れる。
3

ワンタンを入れる。ワンタンに火が通ったら、火を止めて醤油を入れて出来上がり。椀にワンタン汁をよそったらわけぎを散らす。

コツ・ポイント

鶏挽肉は胸肉がほとんどなので、豚のひき肉は脂身の多いモノを使用した方がコクがでます。ワンタンの皮に入れるお肉の量ですが、約小さじ１くらいの量をおすすめします。もしお肉が残るようであれば、肉団子のようにして汁に入れても良いかと。

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古都の月 @cook_40053247

2013/06/26 11:55に公開

日々おいしいパンをと、探す・作るをしています。手に入りにくいもの・入らないものを自己流で作っては成功と失敗を繰り返しています。＼(^_^)／ (T0T)

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このレシピのキーワード

汁ワンタン白菜わけぎシメジ片栗粉にんじん豚ひき肉酒とりひき肉

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