野菜入り鰺のつみれ揚げ
ハルクまま @cook_40045004
ふわふわの鰺のつみれを甘めに味付けしてあります。野菜のシャキシャキ感との対比が面白いよ！揚げ物だから、ボリュームあり!!
このレシピの生い立ち
つみれを作ってみたかったのですが、ボリュームのあるおかずにしたかったので揚げました。つみれだけだと寂しいので（笑）、野菜も入れました。
野菜入り鰺のつみれ揚げ
ふわふわの鰺のつみれを甘めに味付けしてあります。野菜のシャキシャキ感との対比が面白いよ！揚げ物だから、ボリュームあり!!
このレシピの生い立ち
つみれを作ってみたかったのですが、ボリュームのあるおかずにしたかったので揚げました。つみれだけだと寂しいので（笑）、野菜も入れました。
作り方
- 1
鰺を３枚におろし、フードプロセッサーなどですり身にする。
- 2
砂糖・玉子・塩を入れて混ぜる。最初はビシャビシャだけど、混ぜてるうちに粘りが出て、固くなります。
- 3
大葉・にんじんは細切りにします。
- 4
大葉をすり身に混ぜ込み、にんじんも混ぜます。
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- 5
手でつまみながら、油で揚げます。
- 6
野菜は、これに限らず色々試せると思います。
- 7
鰺寿司と一緒に食べました。同じ鰺なのに、全然違って面白かったです。
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コツ・ポイント
にんじんは、揚げる直前に入れたほうが、水が出なくてやりやすいかもしれません。
ほんのり甘くてふわふわのつみれが食べられます。揚げてあるからボリュームもありつつ、魚なので重たくないので、子供にも大人にも喜ばれると思います。
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