黄桃半割2個・白桃半割2個はアイスに使い、残りは盛り付け用にスライスしておく。

ブレンダー（またはＦＰ）で桃をペーストになるまで撹拌する。

②にヨーグルトとグラニュー糖を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

別ボウルに生クリーム・砂糖を入れ、もったりする程度（七分立て）に泡立てる。

③と④を混ぜ合わせ、容器に流し込み、冷凍庫で3時間ほど冷やし固める。

一旦取り出してフォークでかき混ぜ、再び冷凍室へ。これを2～3回繰り返す。

ディッシャーですくって器に盛り、スライスした黄桃・白桃、ミントの葉を添える。