みんなに大人気♪ 麻婆豆腐
たねを多目に作って冷凍しておけば、時間のない時も簡単に美味しい麻婆豆腐が！
たねを使って作る味噌ラーメンも最高♪
このレシピの生い立ち
新婚当時、主人の大好物が麻婆豆腐で、「簡単じゃん！」と言うと、「素を使うの？」と言われ、ムキになっていろいろなレシピ本を参考に、試行錯誤した結果にたどり着いた味です。
来客時にもよく作り、みんなに気に入ってもらえたのでアップしてみました。
みんなに大人気♪ 麻婆豆腐
たねを多目に作って冷凍しておけば、時間のない時も簡単に美味しい麻婆豆腐が！
たねを使って作る味噌ラーメンも最高♪
このレシピの生い立ち
新婚当時、主人の大好物が麻婆豆腐で、「簡単じゃん！」と言うと、「素を使うの？」と言われ、ムキになっていろいろなレシピ本を参考に、試行錯誤した結果にたどり着いた味です。
来客時にもよく作り、みんなに気に入ってもらえたのでアップしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油を熱して、豚挽き肉を炒める
-
- 2
脂が出てくるので、菜箸でキッチンペーパーをつかみ、吸いとらせる。
(臭みが残らない) -
- 3
脂を吸いとらせたあと、にんにくと生姜のみじん切りを加えて炒める。
- 4
挽き肉をフライパンの片側に寄せ、鍋肌に豆板醤とテンメンジャンを置き、加熱してから肉と混ぜる。
-
- 5
計量カップなどに、●の材料を混ぜておく。
鶏ガラスープは、鶏ガラスープの素をお湯でとけばOK。 - 6
4のフライパンに、5で混ぜておいた●の調味料を入れる。
- 7
豆腐をさいのめ切りにしてフライパンに入れ、ネギも加えて中火くらいでフツフツさせる。
グツグツすると、豆腐が崩れます… -
- 8
水溶き片栗粉を回し入れる。
入れるときは弱火にして、フライパンの中身をそーっと混ぜながら入れるとだまになりにくい♪ - 9
最後にごま油を回し入れてそーっとかき混ぜたら出来上がり♪
-
- 10
★４までの工程を倍量、３倍量等で多目に作り、冷凍しておくと便利です!!
-
- 11
★冷凍庫から出してレンジで軽く解凍して、５から作業すれば、時間のないときの夕飯にパパッと作れます♪
- 12
★豆腐を茄子やピーマンに変えてもまた美味しいよ♪
- 13
★たねともやしを炒めて、市販のラーメンスープでのばしたら、味噌ラーメンにピッタリ！
(写真は豆板醤多め、＋コーン) -
- 14
☆訂正☆最初にアップしたとき、●の調味料に豆板醤とテンメンジャン入れてしまったので、書き直しました！ごめんなさい！！
コツ・ポイント
脂を吸いとらせた方が臭みが少ない…と思います。
豆板醤の量はお好みで。量を減らせばお子さまでも食べられますよ。
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