豚肉は一口大に、なすは縦半分に切って薄く斜め切り、しいたけも薄く切って、大葉も千切りにしておく。

フライパンに油をひき、豚肉を炒め火がとおったら、なすとしいたけを入れ炒める。

全体に火がとおったら、鶏ガラスープの素を入れざっと混ぜ合わせ、砂糖を入れざっと混ぜ合わせ、しょうゆを入れ混ぜ合わせる。

最後に大葉を加えて、すぐ火を消し混ぜ合わせる。