さばは一口サイズに切る。私は大体冷凍のさばを使用します。

玉ねぎはおろし器でおろす。

揚げ油を熱し始める。180°になったらさばに片栗粉をまぶしてあげる。私はポリ袋に片栗粉とさばを入れてまぶします。

3分くらい揚げて油をきる。別鍋でみりん、酒、めんつゆ、しょうゆ、おろした玉ねぎを入れて煮る。

揚げて油をきったさばを入れてさっと煮て、刻んだ小ネギをかけてできあがり。