モロヘイヤの冷製とろろ
食いしん坊れなるど @cook_40171388
夏野菜モロヘイヤは栄養の宝庫。今回は暑い日でもさらっと食べられるモロヘイヤのとろろをご紹介します。
このレシピの生い立ち
母が夏になると作ってくれた料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
モロヘイヤは洗って根を切る
- 2
鍋に沸かしたお湯(分量外)に塩(分量外小さじ2杯)とモロヘイヤを入れ湯がく
- 3
色が鮮やかな緑に変わったらモロヘイヤを網に取り、流水で冷やす
- 4
茹で上がったモロヘイヤを三等分ほどにして、フードプロセッサーもしくはミキサーに入れる
- 5
モロヘイヤとともに水・本だしを加え、断続的に粉砕する
目安は合計約30秒、葉の形がなくなりすぎない程度にする
- 6
冷蔵庫に入れ、30分ほど冷やす
- 7
食べる際は、そのままでも、めんつゆや醤油、好みでレモンや酢を加えても良い
- 8
ご飯にかけても、だし汁で埋めてスープとして食べても美味しい
コツ・ポイント
細かく粉砕してペースト状にしても美味しいです。食感を残すようにしても食べごたえがあります。お好みで様々変えてみて下さい。
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