北海道十勝産の
大手亡豆です。

一晩水煮浸けておきます。
２５０ｇの乾燥豆が
５００ｇになります。

鍋に大手亡豆を入れて浸るぐらいのお水を入れて強火で一煮立ちさせます。

沸騰して灰汁が出てて来ます。

灰汁が出た大手亡豆をサルに返して水で洗います。
これは私のやり方です。

水洗いした大手亡豆を圧力鍋で強火で圧がかかったら弱火で１分したら蓋に冷水を掛けて圧を抜きます。

蓋を開けて
お砂糖・パルスイート・塩を入れてます。

７を弱火で煮詰めます。

器に盛って出来上がりで～す。