鶏肉は大きめの一口大に、玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切り、トマトは角切りにしておく。

深みのあるフライパンまたは鍋に、オリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りがたったら鶏肉を入れ、両面焼き色をつける。

2に玉ねぎを入れ更に玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、トマトを汁ごと加える。
木べらでトマトを潰しながら中火で煮る。

水も加え、グツグツ10分ほど弱い中火で煮込み、☆で味を調える。
味を見て薄いようなら、コンソメを足す。

弱火で5分ほど煮込み、お皿に盛り付けてドライパセリをふって完成！