茄子を縦切りにスライスして、オリーブオイルで出汁醤油・三盆糖・味醂・鷹の爪で溶いたタレをまぶしながら焼いて行きます。

若採りズッキーニ（普通のズッキーニでもOK)」と万願寺唐辛子（ピーマンでもOK)をカットしておきます。

ニンニクの皮を剥いてスライスします。

フライパンにオリーブオイルを敷いてスライスしたニンニクとカットしたズッキーニと万願寺も炒めましょう。

塩コショウをしてトマトジュースを入れて全体に絡めます。

卵2個に出汁醤油を少々入れて溶きましょう。

炒めた野菜に溶いた卵を絡めて少し焼きます。

6分パスタを4分茹でて炒めた具材と絡め混ぜましょう。

トマトジュースの赤い色が全体に馴染めばパスタもアルデンテの頃合いよろしいでしょう。

お皿に盛りつけましょう。

最初に焼いておいたピリカラ茄子の蒲焼をトッピングして出来上がりぃ～♪